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福建厦门:后厨不规范行为,智慧食堂可自动抓拍
  来源:上海保安押运有限公司  更新时间:2025-06-08 09:23:33

中国消费者报福州讯范杏丹 记者张文章)高清视频监控抓拍到食堂从业人员未按规定佩戴口罩,福建范行立即进行数据展示并形成报表。厦门记者近日获悉,后厨慧食今年4月以来,不规福建省厦门市翔安区市场监管局在智慧食安平台AI智能抓拍的为智协助下,监测处置了多起食堂违法违规操作行为,自动抓拍向食品经营单位发出6份《责令整改通知书》,福建范行责令相关单位立即整改。厦门

为高标准做好辖区食品安全风险防控,后厨慧食翔安区市场监管局在“雪亮厨房”工程基础上搭建“翔安区智慧食安平台”,不规高清、为智全过程、自动抓拍无死角AI智能抓拍,福建范行让食堂违规操作无所遁形。厦门平台利用原有的后厨慧食高清视频监控进行AI行为算法分析,对未佩戴口罩、未穿戴工作服、光膀行为、抽烟行为、有害物识别进行抓拍及分析,并搭建数据展示平台及事件处理业务平台。监管人员根据AI行为算法整理数据并生成的报表,对违法违规行为进行查处,进一步推进食品安全监管规范化、精准化、智能化。

5月24日,翔安区市场监管局执法人员持“雪亮厨房”抓拍到的一所幼儿园食堂从业人员,从事食品操作时未按规定佩戴口罩的照片,到该幼儿园开展现场检查。经食堂负责人确认后,执法人员制作现场笔录,并根据《福建省餐饮服务从业人员佩戴口罩的规定》向该幼儿园现场送达《责令整改通知书》。该幼儿园食堂负责人表示,将加强管理,严格落实食品安全制度。

执法人员向食堂经营者展示智能抓拍的照片。资料图片

据悉,翔安区智慧食安平台自2022年4月建成,试运行阶段,辖区56家学校食堂纳入平台,共接入78路高清摄像机视频云平台资源,可及时监测到违规操作行为。针对存在违规操作行为的学校食堂,翔安区市场监管局对食堂相关食品安全责任人进行约谈,下发《责令整改通知书》责令整改,若再次监测到违规行为,将予以立案处罚。

启动翔安区智慧食安平台是今年翔安区市场监管局实施“提高效率、提升效能、提增效益”行动的一项有力举措,充分发挥了信息化手段为食品安全“站岗放哨”的作用,在前期“雪亮厨房”建设的基础上,强化升级了“探头站岗、智能巡逻、靶向出击”的智慧化监管模式,提升辖区食品安全治理能力和保障水平。

责任编辑:赵英男

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